지난 10일 충북 청주시 미원면의 양조장 스마트브루어리의 내부는 흔히 떠올리는 시골 양조장과는 거리가 멀었다. 외부 공기와 불순물을 철저히 차단한 스테인리스 배관과 발효 탱크들이 첨단 공정처럼 빈틈없이 돌아가고 있었다. 이곳은 오세용(72) 대표가 사실상 나홀로 운영하는 1인 양조장이다.

오세용 스마트브루어리 대표가 10일 충북 청주시 미원면의 양조장에 줄지어 놓인 오크통 사이에서 라이스 위스키 ‘마한 오크 46’ 병을 들고 있다. 삼성전자 부사장과 SK하이닉스 사장을 지낸 오 대표는 반도체 전문가로 일하며 익힌 공정 관리 경험을 살려 양조장을 운영 중이다. /신현종 기자